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降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

2019-06-06 13:25:52  来源:360常识网   热度:
导语:伴随着炎热天气的到来,路边的烧烤摊位又逐渐多了起来,每到晚上的时候,总是烟雾缭绕,人山人海。烧烤因其味道可口,再加上形式多样——海...

日常生活健康小常识 伴随着炎热天气的到来,路边的烧烤摊位又逐渐多了起来,每到晚上的时候,总是烟雾缭绕,人山人海。烧烤因其味道可口,再加上形式多样——海边烧烤、路边烧烤、露天烧烤、店内烧烤,甚至在自家都可以烤,简便易行,而备受人们的喜爱。然而,从健康的角度来看,烧烤却不宜多吃,吃多将摄入高浓度的致癌物质,大大增加胃癌等疾病的发病率。那么如果才能降低致癌风险呢?下面跟随360常识网不妨看看吧。

降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

这样吃烧烤降低致癌风险

烤肉时产生的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺,而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。致癌物,会在人体内长期积聚,损伤人的肠胃、肝脏,容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言,常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。那是否烧烤真的吃不得?在满足食欲的同时是否有办法降低致癌风险呢?

这样吃烧烤降低致癌风险

办法一:新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性

专家指出,如果把新鲜的柠檬汁洒在烤肉串上,就可以解除部分致癌物质的毒性。这是因为柠檬含有丰富的维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,可以抑制致癌物对身体的侵害作用,还可以有效地分解、中和致癌物,可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外,将柠檬汁淋在烤肉上,有利于类释放其自身的香味,使烤出的肉变得鲜嫩美味。

降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

办法二:建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类

许多人偏爱美滋滋的肥肉,但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类,如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少,因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐,即使添加量符合安全规范,不过在高温烧烤下,还是难免产生亚硝胺致癌物。

降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

烧烤后吃点它,有助排出体内致癌物:

烧烤虽然美味,但是不宜多吃,偶尔吃一次后,需要注意餐后的补救措施,食用这些会最大限度的降低烧烤的致癌风险。

日常生活健康小常识 1、香蕉:香蕉里含有抗癌物质,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。

2、梨子:吃梨后会显著降低体内聚集的强致癌物多环芳香烃,加热过的梨汁含有更多的抗癌物质——多酚。

3、猕猴桃:猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变。

日常生活健康小常识 4、大蒜:大蒜可阻断亚硝胺致癌物质的合成,保护肝脏,提高肝脏的解毒功能。

日常生活健康小常识 5、番茄:番茄性凉,具有较强的清热解毒、抑制病变的功效,含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。

降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

6、苹果:苹果中的多酚和黄酮类物质属于天然化学抗氧化物质,可有效抵抗致癌物质。

日常生活健康小常识 7、橙子:橙子里面也含有丰富的维生素,可以提高身体抵挡细菌侵害的能力,清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。

8、喝绿茶:绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,能在一定程度上分解毒素,有效抑制细胞突变与癌变的作用。

9、胡萝卜:胡萝卜含植物纤维,有助通便,避免有毒物质的堆积毒害肠道,起到预防病变癌症的作用。所含的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等也是具有预防癌症作用的成分。

日常生活健康小常识 提醒大家,烧烤固然美味,但是对我们的身体确实伤害极大的哦,癌症不是一朝一夕形成的,朋友们在吃烧烤的时候不妨按照上面的建议来预防癌症吧

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